La elaboración industrial y artesana de la leche en La Montaña.
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Título
La elaboración industrial y artesana de la leche en La Montaña.
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Materia
Econonía
Etnografía
Etnografía
Descripción
Comentario a una exposición de elementos utilizados tradicionalmente en la elaboración de quesos y otros productos derivados de la leche. Se incluyen imágenes de instrumentos de Bejes, Tresviso, Áliva...
Autor
Casado Cimiano, Pedro
Fuente
Anales del Instituto de Estudios Agropecuarios, 1976
Editor
Centro de Estudios Montañeses
Fecha
1976
Derechos
© Centro de Estudios Montañeses
Tipo
Artículo
Texto
Entre los quesos que más importancia tenían citan, además de los de Pas, el queso duro de Aliva, los de Tresviso y Beges, y los quesitos de Lebeña, unas veces frescos y otras ya endurecidos.
Entre el material expuesto: La amasadora para el queso de Aliva. Moldes de madera. Artesas para el suero. Molde de madera para el queso de Aliva, con "suereru" y banco de soporte. Un banco-prensa y varias colecciones de saleros.
Entre el material expuesto: La amasadora para el queso de Aliva. Moldes de madera. Artesas para el suero. Molde de madera para el queso de Aliva, con "suereru" y banco de soporte. Un banco-prensa y varias colecciones de saleros.
Archivos
Colección
Citación
Casado Cimiano, Pedro, “La elaboración industrial y artesana de la leche en La Montaña.
Comentarios con motivo de una exposición,” BIBLIOTECA VIRTUAL LEBANIEGA, consulta 17 de marzo de 2026, http://www.valledeliebana.info/bvl/items/show/155.
Comentarios con motivo de una exposición,” BIBLIOTECA VIRTUAL LEBANIEGA, consulta 17 de marzo de 2026, http://www.valledeliebana.info/bvl/items/show/155.